Évente 490 millió pint tej megy veszendőbe az Egyesült Királyságban, ezért a A Morrisons úgy döntött, ők lesznek az első olyan nagy-britanniai szupermarket, amely csak a „Minőségét megőrzi” dátumra vált.
Morrisons a saját márkájú tej 90 százalékában leselejtezi a „Fogyasztható” dátumot – és vásárlóit szaglásteszt használatára ösztönzi –, hogy segítsen csökkenteni az otthoni élelmiszer-pazarlást.
Morrisons arra számít, hogy ezzel a lépéssel eléri, hogy évente több millió pintnyi saját márkájú tejet nem dobnak ki a fogyasztók.
A „Fogyasztható” dátumokat a Morrisons saját márkájú brit és skót tejeiből, Morrisons For Farmers tejeiből és Morrisons biotejéből hagyják majd ki a boltokban – amelyeket az Arla termelői szállítanak a Morrisonsba. A Morrisons South West tejet és a The Best Jersey tejet még át kell alakítani.
A Morrisons ehelyett arra fogja ösztönözni vásárlóit, hogy egy egyszerű szippantásos teszt segítségével ellenőrizzék, hogy a tej még mindig fogyasztható-e. A tej csomagolásán megjelenik a „Minőségét megőrzi” dátum, jelezve a vásárlóknak, hogy mikor kell meginniuk – a legjobb íz érdekében. Más friss termékektől eltérően a „Minőségét megőrzi” dátum utáni tejfogyasztás nem élelmiszerbiztonsági probléma.
A burgonya és a kenyér után a tej a harmadik legtöbbet kidobott élelmiszer- és italtermék az Egyesült Királyságban, évente mintegy 490 millió pint veszteséggel. Ezen élelmiszer- és italtermékek közül pedig a tejnek van a legnagyobb szénlábnyoma, mivel előállítása nagyon erőforrás-igényes. Egy liter tej előállítása akár 4,5 kg CO2-t is termelhet.
A kutatások azt mutatják, hogy a friss tej gyakran több napig is eltartható a palackon feltüntetett „Fogyasztható” dátumon túl. Az Egyesült Királyság vásárlói azonban rendszeresen kidobják a tejet – mivel tévesen úgy gondolják, hogy a tej fogyasztása nem biztonságos. A WRAP becslései szerint 85 millió pint tejhulladék keletkezhet abból, hogy a vásárlók ragaszkodnak a „Fogyasztható” címkéhez vagy a „felbontás utáni felhasználási időn belül” útmutatáshoz – amikor a termékek még mindig fogyasztásra alkalmasak.
Ian Goode, a Morrisons vezető tejvásárlója a következőket mondta: „Az elpazarolt tej azt jelenti, hogy gazdáink elvesztegetett erőfeszítéseket tesznek, és szükségtelen szén kerül a légkörbe. A jó minőségű, jól tartott tej a normál „Fogyaszthatósági idő” után még jó néhány napig él – és úgy gondoljuk, hogy el kell fogyasztani, nem a mosogatóba billenteni. Ezért ma egy merész lépést teszünk, és arra kérjük vásárlóinkat, hogy döntsék el ők maguk, hogy meg lehet-e még inni a tejüket. A korábbi nemzedékek mindig is használták a szippantásos tesztet – és úgy gondolom, hogy erre mi is képesek vagyunk.
Marcus Gover, a WRAP vezérigazgatója így nyilatkozott: „Örülök, hogy a Morrisons az első egyesült királyságbeli szupermarket, amely megtette ezt a fontos lépést a háztartási élelmiszer-pazarlás csökkentése érdekében – ez valódi vezető szerepet mutat, és várjuk, hogy minél több kiskereskedő felülvizsgálja a termékeiken feltüntetett dátumcímkéket és intézkedjenek. A WRAP, az FSA és a Defra közös legjobb gyakorlata, hogy csak akkor alkalmazza a „Fogyaszthatósági dátumot”, ha élelmiszerbiztonsági okokból szükséges. Ha az összes többi terméken minőségi jelzést adunk, az azt jelenti, hogy az embereknek tovább kell fogyasztaniuk ételeiket. Évente csaknem 300 000 tonna tej kerül kárba az Egyesült Királyság otthonaiból, 270 millió font értékben, ennek fő oka az, hogy nem használják fel időben. A címkézés javítása fontos részét képezi a WRAP azon erőfeszítéseinek, amelyeket a Courtauld 2030-as kötelezettségvállalása értelmében a háztartási élelmiszer-pazarlás csökkentése érdekében tett. Fantasztikus látni, hogy Morrisons Courtaul aláíróként végrehajtja ezt a változást – önbizalmat adva az embereknek, hogy éljenek az ítélőképességükkel, és többet fogyaszthassanak a vásárolt tejből.”
A Morrisons 2020-ban néhány saját márkás joghurt- és keménysajt-kínálatában már letörölte a „Fogyaszthatósági” dátumot.
A Morrisons elkötelezte magát amellett, hogy 2030-ra 50%-kal csökkenti az élelmiszer-pazarlást az üzletekben. A vállalat nagy gondot fordít arra, hogy azt rendelje meg, amit el tud adni, és ahol a termékek már közel vannak a lejárati dátumokhoz, felajánlják azokat kedvezményes áron. Amikor többlet keletkezik, a Morrisons „Eladatlan élelmiszer” program számos partnerrel együttműködik, köztük a Too Good to Go, a The Bread and Butter Thing és a helyi élelmiszerbankokkal, jótékonysági szervezetekkel és közösségi csoportokkal, hogy biztosítsák az élelmiszerek újraelosztását. Ahol az élelmiszereket nem lehet újra elosztani, a Morrisons anaerob emésztést alkalmaz elektromos áram előállítására, ami viszont hozzájárul a megújuló energiatermeléshez az Egyesült Királyságban.
Minőségét megőrzi (‘Best Before’ )
A „minőségét megőrzi” felirat után álló dátum azt jelenti, hogy az élelmiszer a megadott időpontig őrzi meg az elvárt minőségét – azaz a feliraton szereplő dátum után is biztonságos az élelmiszer fogyasztása, csupán az élelmiszer íze és állaga veszíthet az előírt minőségből.
Fogyasztható ( ‘Use By’ )
A „fogyasztható” felirat után álló dátum azt jelenti, hogy az élelmiszer fogyasztása csak addig biztonságos – azaz a dátum után lehetőség szerint ne használd fel az ételt, mert egészségügyi kockázatai lehetnek.
A fogyaszthatósági idő a legfontosabb dátum, melyet étel és élelmiszer biztonsági okokból szem előtt kell tartani. A fogyasztható kifejezést az olyan gyorsan romló élelmiszerek esetében használják, mint például a húsáru, tejtermék, a tojás. Az élelmiszeripar ezeket a dátumokat azért határozza meg, hogy eddig tudják garantálni a termékek elfogyasztásának biztonságát. Általánosságban elmondható, hogy 5-10 nappal a tényleges fogyaszthatósági időt megelőző dátumot tüntetik fel a csomagoláson a maximális biztonság érdekében.
