Nagy-Britanniában leggyakrabban túlfinomított, konzervált és agyonfeldolgozott ételeket találunk az üzletek polcain. Ételallergiával vagy ételintoleranciával Angliában sokszor hiába keressük azokat az egészséges élelmiszereket, amelyeket Magyarországon megszokhattunk, a minőségi alapanyagok beszerzése nehézkes.
Az egészséges táplálkozást így nem lehet megvalósítani, sőt még növelhetjük is az egészségügyi kockázatot. Hogy ez ne így legyen és mindenki megtalálja a valódi kulcsot az alternatív gyógyuláshoz, ebben kíván segítséget nyújtani a Slim and Smart Ltd.
A Slim and Smart Ltd munkatársával, Füleki Borbálával ma az ételallergiákról és az ételérzékenységekről beszélgetünk.
Mi az alapvető különbség ételallergia és ételintolerancia között?
Ételallergia esetében az immunrendszer hibás működése van a háttérben. Bizonyos ételek elfogyasztása után azonnal, vagy nagyon rövid időn belül heves allergiás tünetek jelentkeznek és gyorsan súlyosbodnak. Az emberek csupán néhány százalékánál fordul elő. Kezelése orvosi szaktudást igényel.
Az ételintolerancia leginkább az emésztőrendszer betegsége. Alattomos egy betegség, a tünetei lassabban alakulnak ki, gyakran csak napokkal az étel elfogyasztása után jelentkeznek. Az ételintolerancia, azaz az ételérzékenység jóval gyakoribb betegség, átlagosan minden harmadik embert érint. S bár nagyon változatos lehet, nem vált ki olyan heves reakciókat, mint az ételallergia.
Mely tünetek alapján ismerhetők fel?
Az ételallergia tünete lehet az evés utáni nehézlégzés, légszomj, ziháló, sípoló légzés. Tünetként jelentkezhet heves bőrviszketés, csalánkiütés is.
Az ételintolerancia leggyakoribb tünetei a hasmenés, émelygés vagy hányás, krónikus fáradtság, szorongás, depresszió, ismétlődő migrénes fejfájás, ízületi fájdalmak, bőrpanaszok, gyulladások.
Melyek a leggyakoribb ételallergiát okozó ételek?
Felnőttek esetében legtöbbször a kagylók, rákok, halak, a tojás, valamint a csonthéjasok, mint például a dió, mogyoró, török mogyoró, földimogyoró. A mogyoró allergia rendkívül veszélyes, korlátozhatja a légzést, akár halálos is lehet.
Gyermekek esetében kiválthat ételallergiát a fentieken kívül az eper és a málna, a tej, a szójabab és a búza is.
Mik a leggyakrabban előforduló ételintoleranciák, krónikus ételérzékenységek?
Gluténérzékenység, laktóz- (tej) érzékenység, irritábilis bél szindróma, szénhidrát intolerancia, fruktóz- (gyümölcscukor), vagy élesztő intolerancia.
Mitől alakulhat ki az ételallergia és ételérzékenység? Mik lehetnek a kiváltó okok?
Az agyonfinomított élelmiszerek önmagukban is nagy mennyiségben tartalmaznak toxikus és allergén összetevőket, amelyek zavarják az emésztőrendszert.
Az ételintoleranciát a koffein és az alkohol mellett egyes adalékanyagok, mesterséges édesítőszerek – mint például az aszpartám, ciklamát – mellett a szorbit is kiválthatja. Ez utóbbi egy cukoralkohol, mely egyes gyümölcsökben a természetben is gyakran előfordul.
Mit kell tennünk, ha felmerül az ételallergia vagy ételintolerancia, ételérzékenység gyanúja?
Érdemes naplót vezetnünk az étkezési szokásainkról néhány napig vagy hétig. Írjuk fel, hogy mely étel elfogyasztása után mennyi idővel és milyen tünet jelentkezett. Az adatok birtokában keressünk fel egy gasztroenterológus szakembert, aki a fizikális vizsgálat mellett bőrpróbával és/vagy speciális vérteszttel felállítja a helyes diagnózist.
Mit tehetünk, ha lisztérzékenységet vagy gluténérzékenység (cöliákia) diagnosztizáltak nálunk?
A lisztérzékenység egyetlen lehetséges kezelése a teljesen gluténmentes étrend. Amennyiben szigorúan betartjuk a gluténmentes diétát, a gluténérzékenységgel járó panaszok megszűnhetnek.
Teljesen ki kell zárnunk az étrendünkből a búzát, árpát, zabot és rozst tartalmazó termékeket és ezen gabonafélék feldolgozott változatait.
Gluténmentes diétában fogyasztható a burgonya, bab, borsó, szója, rizs, kukorica, köles, hajdina, gyümölcsök, zöldségek, tejtermékek, halak és húsok.
Mivel a glutén teljes elhagyása tünetmentességhez vezethet, ezért javasoljuk a gluténmentes élelmiszerek, termékek megbízható helyekről történő beszerzését és rendszeres fogyasztását.
Mit okozhat a kezeletlen ételérzékenység?
A kezeletlen ételérzékenység, ételintolerancia nagyon kellemetlen és akár élethosszig tartó tüneteket képes okozni, ami nagy mértékben ronthatja az életminőségünket.
Megmagyarázhatatlan izom- vagy ízületi fájdalom, asztma, allergia, visszatérő hasi fájdalom, ekcéma, álmatlanság, szívritmuszavarok – hogy csak néhányat említsünk.
Gyermekek esetében ezek lehetnek hiperaktivitás, figyelemhiány, középfülgyulladás, elhízás.
Hogyan kezelhetjük helyesen az ételintoleranciát és az ételallergiát?
Sokan már hosszú évek óta szenvednek megmagyarázhatatlan emésztési problémákkal, pedig lehet, hogy a megoldás csupán néhány élelmiszer végleges elhagyása lenne.
Kerüljük el a kérdéses ételt, használjunk jó minőségű alapanyagokat.
Mit ehetünk a diétában?
A legfontosabb, hogy a tüneteket előidéző élelmiszereket és adalékanyagokat elkerüljük.
Ételallergia esetében a „nyomokban tartalmazhat” feliratú termékek elfogyasztása már kis mennyiségben is végzetes lehet. Teljes mértékben ki kell zárnunk az étrendünkből a panaszokat okozó élelmiszert.
Ételintolerancia esetében a legtöbb érintett kis mennyiséget különösebb probléma esetén el tud fogyasztani, azonban a kellemetlenségeket okozó tünetek általában gyógyszer nélkül, célzott diétával teljesen megszüntethetők.
Persze mondani könnyű, megvalósítani nehéz, hiszen a legtöbb Angliában kapható élelmiszer tartalmaz valamennyit az allergén, vagy érzékenységet okozó anyagokból, esetleg a gyártás során szennyeződik meg vele.
Mi lehet a megoldás? Honnan szerezhetjük be a diétánkhoz szükséges alapanyagokat Angliában?
Jó hír az angliai magyaroknak, hogy nem kell tovább nélkülözniük azokat a speciális élelmiszereket, ellenőrzött forrásból származó és megbízható alapanyagokat, amelyek a tüneteik megszüntetését és az egészségük hosszú távú megőrzését szolgálják.
Csapatunkkal igyekszünk támogatást nyújtani mindenkinek, akinél akár csak felmerült valamely ételérzékenység, ételallergia gyanúja.
Utánajárás nélkül, a házhozszállítás kényelmével egy helyről megrendelhető a legtöbb minden mentes kiváló magyar élelmiszer a Slim and Smart webshopjából ide kattintva.
Köszönjük Borbálának a részletes tájékoztatást.
A Slim and Smart-nál nemcsak, hogy segítenek beszerezni a paleo-, gluténmentes és diétás termékeket, a reformkonyha legnépszerűbb alapanyagait, hanem szaktanácsokat, receptötleteket is adnak.
Webáruházukban megtalálhatjuk azokat az egészséges élelmiszereket, amikre szükségetek lehet az egészséges táplálkozás kialakításában és hosszú távú fenntartásában.
Kínálatukban igyekeznek természetes megoldásokat nyújtani az egészségtudatosan táplálkozó és a táplálékallergiával élő embereknek Angliában is elérhető árakon és gyors házhozszállítással.
