Már régóta terveztem, hogy kipróbálom ezt a különleges termést, de valahogy mindig elmaradt. Egészen addig míg egy utcai afrikai kifőzdében megláttam, hogyan készítik. Így hát megálltam és szóba elegyedtem a hölggyel aki kóstolóval is megkínált. Meglepően finom volt és az elkészítése is nagyon egyszerűnek tűnt.
Plantain, a különc zöldségbanán a legtöbb zöldségárusnál beszerezhető Angliában, 2-3 darab 1 fontba kerül. Akár hisszük, akár nem, nyersen ez egyáltalán nem banán ízű. Mondhatni ehetetlen, ha mégis véletlenül megkóstoljuk, a szánkat, nyelvünket összehúzza fura íze.
Amikor zöld színű, még éretlen, de már így is szokták használni; meghámozzák és vékony karikákra szeletelik és csipszet sütnek belőle. Amikor szép sárga, már édesedik, de ha feketés már a héja, biztosan nagyon finom érett. C és B vitaminokban gazdag, laktató, kalóriadús növény.
A trópusokon a legfontosabb táplálék, akárcsak nálunk a krumpli. Hasonló a felhasználása is, süthető, főzhető és püré és készíthető belőle. Önálló fogásként vagy köretként is tökéletes.
Mindig meg kell hámozni és csumáját a két végén vágjuk le, így könnyebb lesz megpucolni. Sütni kevés olajon teflon serpenyőben lehet, hamar sül és szépen megkaramellizálódik a cukor tartalma miatt. Figyeljünk rá, hogy ne égjen oda.
Az érettebbekből nyersen pürét készíthetünk, kevés liszttel sűrítjük, sóval-borssal és pici gyömbérrel ízesítjük, majd kanállal forró olajba szaggatva fánkocskáknak süthetjük meg. Én elsőre a sült plantaint választottam ki. Íme:
Zöldségpörkölt rizzsel, sült plantainnal
A zöldségeket a jól ismert magyaros pörkölt készítési módon elkészítem, ha kész a megfőzött rizzsel összekeverem.
A plantainokat meghámozom, karikákra vágom és kevés forró olajban pillanatok alatt készre sütöm. A tányérra a rizst halomba a plantainokat köré rendezve tálalom.
Laktató, finom és különleges. Természetesen rizses húsos verzióban is tökéletes.
Tipp: Mivel pillanatok alatt elkészül, kíváló vendégváró vacsora. Előre elkészíthetünk mindent, amit aztán csak melegíteni kell. Csupán a plantaint kell frissen sütni.
Plantain főzési tapasztalataitokat, receptjeiteket itt megoszthatjátok velünk. A következő részben a chayote kerül a terítékre. Jó főzőcskézést és jó étvágyat kíván nektek: Monikamazing.
- Mielőtt pénzt utalsz, olvasd el ezt a cikket is.
- Facebook oldalunkat itt tudod követni:
